HERBACIANE CIASTKA Z WRÓŻBĄ

Urocze i smaczne ciasteczka z wróżbą w środku, formowane przy pomocy czarki. Dodatek herbaty dodaje im smaku i koloru. To bardzo łatwy i szybki przepis, który wymaga jednak dobrej organizacji. Wyciągnięte z pieca ciastka szybko twardnieją, a trzeba nadać im jeszcze właściwy kształt, dlatego zalecamy piec nie więcej niż cztery jednocześnie.

Składniki:

3 białka

3 łyżki cukru

4 łyżki roztopionego masła

2 łyżki wody

80g mąki kukurydzianej lub zwykłej

1 łyżka sezamu (opcjonalnie)

1 łyżka Matcha Keiki lub Hojicha Powder

Wykonanie:

• Przygotuj wróżby na podłużnym, wąskim (max. 1cm) kawałku papieru – ciastka będą piekły się szybko, więc lepiej mieć je pod ręką 
• Rozgrzej piekarnik do 180°C

• Roztop masło w rondelku
• W dużej misce krótko ubij białka z cukrem, do powstania piany

• Do miski dodaj roztopione masło, wodę oraz herbatę i mieszaj, aż dobrze się ze sobą połączą
• Dodaj mąkę. Mieszaj delikatnie aż ciasto stanie się gładkie

• Nakładaj łyżkę na papier do pieczenia. Rozprowadź ją okrężnym ruchem, by powstał dysk o przekroju 10 cm. Opcjonalnie posyp krawędzie sezamem
• Powtórz aż uzyskasz cztery ciastka 

• Umieść blachę w piekarniku, piecz aż brzegi zaczną brązowieć, około 7 minut
• Szybko uformuj ciastka w czarkach lub kubkach, poczekaj aż wystygną. Wskazówki poniżej!

Jak uformować ciastka:

• Po wyciągnięciu blachy z piekarnika szybko odwróć jedno z ciastek szpachelką. umieść wróżbę w środku

• Zegnij ciastko na pół
• Umieść ciastko na czarce lub na innym małym naczyniu
• Wepchnij je do środka, aby nadać mu kształt, jak na zdjęciach

• Powtórz z każdym ciastkiem. Ciastka w czarkach stwardnieją po pięciu minutach, w tym czasie możesz piec już następne!

Uwagi:

• Ciastka szybko twardnieją po wyciągnięciu z piekarnika, to dlatego lepiej nie piec więcej niż czterech jednocześnie! Nawet przy czterech trzeba działać szybko
• Jeśli nie wiesz skąd czerpać wróżby, sięgnij po mądrości Laozi lub Konfucjusza 🙂